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工厂用大功率排风机与炊具配件和工厂用排风机的对比，主要可以从以下几个方面进行考虑。
1、性能参数：工厂用大功率排风机通常具有更高的排风能力和效率，适用于大面积和高强度的通风需求，而炊具配件中的排风机则可能更侧重于厨房等特定环境的通风和排除油烟等功能，在选择时需要根据具体的使用环境和需求来选择合适的性能参数。
2、使用环境：工厂用大功率排风机主要用于工厂车间等大面积、高湿、高温、异味等需要强力通风的场所，而炊具配件中的排风机则主要用于厨房等需要排除油烟、保持空气清新的地方，使用环境也是选择排风机的重要因素之一。
3、质量与耐用性：工厂用大功率排风机通常需要长时间连续运行，因此对质量和耐用性的要求更高，而炊具配件中的排风机则可能更注重易于清洁和维护，在选择排风机时，需要考虑其材质、工艺、品牌等因素，以确保其质量和耐用性。
4、价格：工厂用大功率排风机的价格可能会高于炊具配件中的排风机，因为其性能更高、功能更全，具体价格还需要根据品牌、型号、规格等因素来确定。
无法简单地判断工厂用大功率排风机与炊具配件中的排风机哪个更好，在选择时，需要根据具体的使用环境、性能需求、质量和耐用性、价格等因素进行综合考虑，选择最适合自己的排风机。